Впервые чай появился в Англии в 1657 году. Торговец Томас Гарравей
рекомендовал его как лекарство, и высший свет английского общества
заинтересовался напитком. На приемах в богатых домах, после обеда,
когда мужчинам подавали портвейн, дамы переходили в гостиную, где
устраивали чаепития. Низшие классы смогли попробовать чай в кофейных
домах, количество которых только в Лондоне к началу XVIII века достигло
пятиста. Там посетителям помимо чая или кофе предлагали бренди, ром,
разнообразные десерты. В таких заведениях собирались на вечеринки
дружеские компании, в кофейных домах можно было провести время за
чтением газеты, не спеша попробовать новый сорт чая или отдать
предпочтение давно полюбившемуся напитку. В течение XIX века
потребление чая в Англии выросло в 15 раз. Возрождение в Великобритании
садового искусства привело к появлению «чайных садов». Во время
прогулок горожане наслаждались изысканными цветниками, любовались видом
аккуратно подстриженных деревьев, слушали музыку. Ухоженные лужайки
стали местом пикников, где отдыхающие пили чай, ели печенье, бутерброды
и сэндвичи. Очень распространенным местом для чаепития стали «чайные
комнаты», которые устраивали в больших продуктовых магазинах. Их
популярность объяснялась тем, что дамы, не нарушая приличий, могли
входить туда без сопровождающего.
Постепенно чай изменил и время приема
пищи, и саму пищу. Ланч, который мужчины проводят в клубе, а женщины
дома, за чаем, стал иметь большое значение. В 1840 году герцогиня
Бедфордская начала устраивать приемы, посвященные дневному чаепитию, в
16 часов. Нововведение прижилось и стало традицией. Постепенно время
обеда сместилось к 20 часам вместо 18, а ужин отменили за ненужностью.
В начале XX века дневной прием чая сдвинулся к 17 часам. Эта традиция
жива до сих пор и является одной из самых популярных среди англичан.
Люди низших классов воспринимают пятичасовой чай как один из главных
приемов пищи, они подают к чаю паштет, сыр, сэндвичи с мясом и
ветчиной. В великосветской Англии конца XIX столетия был создан целый
ритуал, разработаны наряды для чаепития, строго определено количество
посуды в сервизах, набор угощений.
Взято с http://www.tea4you.ru/
|
